Блог

История конфет

Конфеты – сладость, известная издревле. И хоть сахар тогда еще не был главным украшением стола, человечество не могло лишить себя такого удовольствия. Постоянно появлялись все новые рецепты. В этой статье Вы проследите историю развития сахарно-шоколадной культуры от древних времен и до наших дней. Вас ждут наиболее значимые моменты конфет в истории и их влияние на …

Блог

Гуанабана против рака

Гуанабана – это настоящее чудо! Фрукт, который не только вылечивает людей от рака, но делает это в тысячи раз эффективнее химиотерапии. Наверное, в природе нет антиканцерогена более сильного, чем этот плод. Давайте разберемся, что же это за фрукт и как он действует. ЧТО ЗА ФРУКТ   На Мадейре его называют Анона, в Латинской Америке – Гуанабана, …

Блог

Булгур

Вообще, булгур (бургуль, bulgur) – это «отпрыск» пшеницы: пропаренная, частично очищенная от оболочек и дроблёная на мелкие фракции крупа. Булгур делают в основном из пшеницы твёрдых сортов, после пропаривания зёрна пшеницы сушатся на солнце, после чего их шелушат и дробят. Именно пропаривание с сушкой придаёт неповторимый вкус и аромат будущему блюду с булгуром. Попробовав булгур, …

Блог

Волшебные грибы шиитаке

«Шии» – вид карликового каштана (Castanopsis cuspidate), а «таке» по-японски – гриб, получается «гриб, растущий на каштане». На самом деле дерево может быть и другим, например, ольха, клён, граб или дуб, гриб всё равно вырастет целебным. В Китае он называется Шианг-Гу или Хоанг-Мо, в зависимости от местности. Родиной этого гриба считается Китай и страны Юго-Восточной …

Блог

Морские водоросли вакаме

Молодые водоросли вакаме с темными листьями обладают нежным ароматом и мягкой, но хрустящей текстурой. Они продаются разрезанными на полоски, свежими (в вакуумной упаковке) или сушеными, и используются для приготовления салатов и супов. Сушеные вакаме замачивают на 10–15 минут в теплой воде, пока водоросли не размягчатся и не станут зелеными. После этого их откидывают на сито, бланшируют в кипящей воде в течение минуты, затем обливают холодной водой и дают ей стечь. Подготовленные таким образом …

Блог

Мисо паста

Паста мисо целый кладезь полезных веществ! Это и витамины (особенно группы В) и минеральные вещества, а так же важные аминокислоты. Велико в ней содержание белка, минералов, железа, кальция, цинка и витаминов A, D, B, B12. При этом в ней малое содержание жиров и она низкокалорийная. В японской кухне соевая паста мисо считается незаменимым и обязательным …

Блог

Тахина

Тахина (тахини, тхина, сезамовая паста) это густая жирная паста из молотого семени кунжута. Некоторые люди путают хумус с тхиной. В чем разница: хумус изготовляют из гороха нут, а тхину из кунжута. Для производства тахины используют большие каменные жернова. Сверху через воронку засыпается свежий кунжут, оттуда он поступает в жернова, перетирается вместе с оболочкой и далее …

Блог

Злаковые

В макробиотике основой здорового рациона считаются злаки, супер-еда, которая максимально сбалансирована энергетически. Польза злаков с точки зрения научной диетологии заключается, прежде всего, в содержании — большого количества растительного белка, — большого количества правильных углеводов, — важных и незаменимых аминокислот, — клетчатки, способствующуй очищению стенок кишечника от токсинов и шлаков, — витаминов, в первую очередь группы …

Блог

Проростки — Живая еда

Пророщенное зерно — это полностью природный продукт, который находится на пике жизненной активности. В нем концентрируется запас биологически активных веществ, в которых пищевая ценность находится на максимальном уровне. Это идеальная витаминная добавка и эффективное лекарство одновременно. Проростки это «живая еда» и, именно в этом их ценность. При проращивании активируются важные питательные вещества семян и вырабатываются …

Блог

5 способов как превратить обычные блинчики и оладушки в здоровые

1. Вместо обычного молока возьмите соевое, ореховое, рисовое или минеральную воду с газом.     2. Вместо обычной соли используйте гималайскую соль, а вместо сахара — стевию. Если вы делаете несладкие блинчики добавьте в начинку (или даже в тесто) куркму. Получите красивый цвет и куркума очень полезная специя. Если делаете сладкие блинчики — добавьте корицу. 3. …